Karbonader med smørdampede grønnsaker, løksaus og ovnsbakte potetbåter med timian

Sett stekeovnen på 220 grader. 

 Kutt potetene i båter. Skrell og finhakk hvitløken. Fordel potetbåtene utover et stekebrett med bakepapir. Vend inn hvitløken og ønsket mengde timianstilker og litt olje, salt og pepper. Stek potetbåtene i ovnen i 20-25 minutter, til de er gylne. Legg karbonadene på stekebrettet med potetene de siste 10 minuttene av steketiden. 

Skrell løken og gulrøttene. Kutt gulrøttene og hodekålen i tynne strimler. Finhakk løken og ønsket mengde av bladpersillen. Bland oksebuljongen og 5 dl vann i et litermål. 

 Varm opp en kjele med 2 ss smør til middels høy varme. Stek løken i 1-2 minutter, til den er blank. Tilsett 2 ss hvetemel og rør godt sammen. Spe på med oksebuljongen, litt og litt, til sausen har ønsket konsistens. Kok opp, og la sausen småkoke i ca. 5 minutter. Smak til med salt og pepper, og tilsett persillen mot slutten av koketiden. 

 Legg gulrøttene og kålen i en kjele, og tilsett 2 dl vann, 2 ss smør og litt salt. Kok opp, og la grønnsakene dampe under lokk i 3-5 minutter.