Kyllinggryte med chorizo, paprika, ris og løk

Skrell løken og hvitløken. Finhakk paprikaene, løken og hvitløken. Finriv skallet (kun det gule) fra sitronen på et rivjern. Skjær kyllingen og chorizoen i strimler.

Varm opp en stekepanne med litt olje til høy varme. Stek kyllingen i 3-4 minutter, slik at den får en stekeskorpe. Ha i chorizoen og stek videre i 2-3 minutter. Legg kyllingen og chorizoen til side på en tallerken.

Varm opp en tykkbunnet kjele med litt olje til middels høy varme. Stek løken, paprikaen og hvitløken i 1-2 minutter. Tilsett risottorisen, kyllingen, chorizoen, hønsebuljongen, chipotlemiksen, karrikrydderet og 5 dl vann, og la det hele småkoke på lav varme i 15-18 minutter. Smak til med salt, pepper og saften og skallet fra sitronen.

Topp retten med litt olivenolje ved servering.

Fun fact! Hvitløken er en av de eldste medisinplantene, og har vært forsket på i forbindelse med en mulig forebyggende egenskap mot kreft og hjertesykdom. Hvitløk har et høyt innhold av kalium, som bidrar til å opprettholde normalt blodtrykk.