Svinefilet med steinsoppkremet pasta

Varm opp stekeovnen til 225 grader varmluft.

 Skyll og del eplet i to, og fjern kjernen ved å forsiktig kutte en trekant ned i eplet. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt smør. Stek eplet med snittsiden ned i omtrent 3 minutter, eller til det er gyllent. Ha eplet over i en ildfast form, krydre med litt salt og pepper, og vend inn honningen og saften fra sitronen. Bak eplet i ovnen i omtrent 15 minutter, til det er mørt.

 Krydre kjøttet med salt og pepper. Varm opp stekepannen fra punkt 2 til høy varme, og ha i 1 ss smør og litt olje. Stek kjøttet rundt om i 3 minutter, og legg det over i en ildfast form. Stek kjøttet i ovnen i omtrent 10 minutter, til det er gjennomstekt. La kjøttet hvile i 2–3 minutter før du skjærer det i skiver.    

Tilbered pastaen som anvist på pakken, men ta vare på 2 dl av pastavannet før den siles.

Finriv osten på et rivjern, og spre det på et stekebrett med bakepapir. Stek osten i ovnen i omtrent 5 minutter, til den er gyllen og sprø. Brekk chipsen i mindre biter, og topp retten med dem.

 Skyll fennikelen og persillen. Kutt fennikelen i tynne skiver, finhakk persillen, og grovhakk valnøttene (se tips). Del det ferdigbakte eplet i mindre båter. Ha fennikelen og persillen i en skål, og smak til med litt av laken fra eplene. Topp med nøttene ved servering. 

Ha crème fraîchen, soppulveret og pastavannet fra punkt 4 i en kjele, og kok opp. Skru av varmen, og pisk inn 1 ss kaldt smør. Smak til med soyasausen, og vend inn pastaen.