Thaisuppe med kylling, gulrot, squash, sjampinjong og chili servert med ris

Name: Thaisuppe med kylling, gulrot, squash, sjampinjong og chili servert med ris
Prep time: PT17.5M
Cook time: PT17.5M
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g villrisblanding; 400 g gulrøtter; 1 stk squash; 200 g minisjampinjong; 1 ss olje; 1 pakke grønn currypaste; 165 ml kokosmelk; 500 g strimlet kyllingfilet; 1 stk lime; 1 stk rød chili; 1 ts sukker; 0 ts salt

Ny oppskrift

Under 35 min

9 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Basisvarer:

Olje
salt
sukker

Liste

Bilder

Villrisblanding

125 g

Gulrøtter

2 stk

Squash

1 stk

Minisjampinjong

100 g

Olje

1 ss

Grønn currypaste

1 pakke

Kokosmelk

165 ml

Strimlet kyllingfilet

300 g

Lime

1 stk

Rød chili

½ stk

Sukker

1 ts

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Server suppen med nanbrød.

Tilbered risen som anvist på pakken.

Skrell gulrøttene. Kutt squashen, sjampinjongen og gulrøttene i skiver. Kutt ønsket mengde av chilien i skiver, og kutt limen i båter.

3. Thaisuppe

Varm opp en stor kjele med litt olje til høy varme, og stek sjampinjongen i 3-4 minutter, til den er gyllen. Tilsett halvparten av currypasten og stek videre i 2-3 minutter. Ha i kokosmelken og ca. 5 dl vann, og kok opp. Smak til med resten av currypasten. Ha squashen og gulrøttene i suppen og la den småkoke i ca. 5 minutter. Tilsett kyllingen og kok videre i 5 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt. Smak til med ca. 1 ts sukker og litt salt.

Topp suppen med chiliskivene, og server limebåtene ved siden av.

Vel bekomme!