Fastelavnsboller med bringebærkrem!

I år er fastelavn og morsdagen på samme dag, og da passer det perfekt med nystekte boller fylt med deilig krem!

Ingredienser (ca. 12 boller)

• 2,5 dl helmelk
• 500 g hvetemel
• 75 g sukker
• 1 egg
• 30 g gjær
• 1 klype salt
• ½ ts kardemomme
• 75 g smør

Bland alle ingrediensene (bortsett fra smøret) sammen i en bolle, og la deigen stå i noen minutter. Skjær smøret i terninger, og la det bli romtemperert. Ha smøret i deigen, litt og litt, under omrøring. La blenderen gå på laveste tempo i 3-4 minutter, og øk deretter tempoet gradvis i 1-2 minutter. La deigen heve i ca. 1,5 time. Rull deigen ut til boller, og la bollene etterheve i ca. 1 time under kjøkkenhåndkle. Pensle bollene med litt melk, og stek dem i ovnen på 200 grader i 8-10 minutter.

Fyll: Krem med bringebær

• 2 dl fløte
• 4 ss bringebærsyltetøy eller rørte bringebær

Pisk fløten til krem, og vend deretter inn bringebærsyltetøyet. Skjær bollene i to, smør et lite lag med syltetøy på bunnen, og smør bringebærkremen på lokket. Legg de to bolledelene sammen, og server!

Tips! Prøv krem med sjokolade!

• 2 dl fløte
• 50 g revet mørk sjokolade

Riv sjokoladen på et rivjern. Pisk fløten til krem, og vend den revne sjokoladen inn i kremen. Skjær bollene i to, og fyll dem med sjokoladekremen.

Prøv også å lag en sunn dessert som denne med sitrusfrukter: spicy-sitrusskal