Sitronrisotto med chevrebakt fennikel, mandler og varme multibrød
Vegetar

Sitronrisotto med chevrebakt fennikel, mandler og varme multibrød

4.48 (61)
Under 35 min
12 Ingredienser

Ingredienser

2 pers
Allergener:
  • Laktose
    ·
  • Hvete
    ·
  • Rug
    ·
  • Mandler
    ·
  • Melk
    ·
  • Nøtter

Basisvarer:
  • Vann
  • bakepapir (kan sløyfes)
  • olje
  • salt
  • pepper
Fennikel
1 stk
Chevre
50–100 g
(Melk, Laktose)
Grønnsaksbuljong
1 pakke
Sjalottløk
1 stk
Hvitløksfedd
1 stk
Sitron
½ stk
Risottoris
150 g
Revet Grande Premium
½ pakke
(Melk, Laktose)
Vann
7 dl
Rustikke multibrød
2 stk
(Hvete, Rug)
Ruccola
50 g
Mandelflak
1 pakke
(Mandler, Nøtter)
Revet Grande Premium
½ pakke
(Melk, Laktose)
Næringsbergening (per porsjon)
  • Energi: 786 kcal
  • Fett: 28 g
  • Karbohydrater: 105 g
  • Protein: 29 g
Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Rist mandelskivene i en tørr stekepanne for ekstra god smak.

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft. 
Skyll fennikelen og kutt den i tynne skiver. Ha fennikelskivene utover et stekebrett med bakepapir og vend inn litt olje, salt og pepper. Smuldre chevren over fennikelen og bak det i ovnen i omtrent 20 minutter eller til fennikelen er gyllen og myk.   
 Kok opp 7 dl vann i en kjele og ha i buljongen. Skrell og finhakk løken og hvitløken. Skyll sitronen godt, og finriv skallet (kun det gule) på et rivjern. Varm opp en kjele til middels høy varme og ha i litt olje. Stek løken, hvitløken og risottorisen i omtrent 3 minutter, eller til løken og risen er blank.  
 Spe risen med den varme buljongen, litt og litt. Når buljongen har kokt inn i risen, tilsettes mer buljong. Rør om i risen av og til. Fortsett slik til all buljongen er kokt inn eller risen er ferdig. Ta risottoen fra varmen og vend inn den ene pakken med revet ost. Smak til risottoen med revet sitronskall, sitronsaft, litt salt og pepper.  
 Stek multibrødene i ovnen som anvist på pakken. Skyll og tørk ruccolaen. Ha mandelskivene i en liten serveringsskål (se tips).      
Server sitronrisottoen med den chevrebakte fennikelen og brødene, og topp med ruccolaen, mandelskivene og resten av den revne osten.    
God middag!