Trøffelburger med Grana Padanokrem, bacon- og løkmarmelade og shoestringfries

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft. 

Shoestring fries: Skyll og kutt potetene i tynne skiver på langs, og deretter i fyrstikktykke staver (se tips). Fordel potetstavene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek friesene midt i ovnen i 15–20 minutter. Vend på dem halvveis i steketiden så de blir jevnt stekt.

Grønnsaker: Skyll salaten og tomaten, og kutt salaten i strimler og tomaten i skiver. 

Grana Padanokrem: Finriv Grana Padano osten på et rivjern og bland den sammen med aiolien i en skål.

Burgere: Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Krydre burgerne med litt salt og pepper og stek dem i 2–3 minutter på hver side. Legg burgerne på brettet sammen med potetene når det gjenstår omtrent 3 minutter av potetenes steketid. 

Baconmarmelade: Skrell og finhakk løken. Varm opp stekepannen fra forrige steg til middels høy varme, og stek baconet og løken i fettet fra burgerne i 2–3 minutter, til den er gyllent. Ha i ½ ts sukker og balsamicovinaigretten, og la det koke i 2–3 minutter, til væsken koker inn, og det får en marmeladekonsistens. Smak til med salt og pepper. 

Brioche hamburgerbrød: Varm burgerbrødene i ovnen i omtrent 2 minutter.

Til servering: Sett sammen burgerne med salaten, tomaten, baconmarmeladen og Grana Padanokremen. Server burgerne med shoestring friesene.