Steinsoppkremet risoni servert med honningglasserte jordskokker og beter toppet med fetaost

Varm opp stekeovnen til 225 grader varmluft. 

Honningglaserte jordskokker og beter: Skrell og del betene i båter. Skyll og del jordskokkene i grove biter på størrelse med betebåtene. Sil laken av kikertene, og skyll dem i kaldt vann. Legg grønnsakene og kikertene på et stort stekebrett med bakepapir, og vend inn honningen, 1 ss olivenolje, litt salt og pepper. Stek rotgrønnsakene og kikertene i ovnen i omtrent 25 minutter.

Steinsoppkremet risoni: Tilbered risonien som anvist på pakken. Spar på litt av kokevannet, og hell av resten når risonien er ferdigkokt. 

Steinsoppkremet risoni, fortsettelse: Skyll og kutt vekk endene av de grønne bønnene. Børst soppen fri for jord, og del dem i fire. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek soppen og de grønne bønnene i 3–4 minutter, eller til soppen er gyllen. Krydre med litt salt og pepper. Vend inn den ferdigkokte risonien og steinsoppestoen. Spe på med omtrent ½ dl av kokevannet, til risonien har en kremet konsistens. 

Servering: Skvis litt sitronsaft over de honningglaserte grønnsakene, og ha over litt olivenolje. Topp risonien med grønnsakene, og smuldre fetaosten over. Vel bekomme!