Pannestekt laksefilet med spinatrisoni, basilikumdressing og ruccolasalat med tomat

Name: Pannestekt laksefilet med spinatrisoni, basilikumdressing og ruccolasalat med tomat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g spinat; 1 stk hvitløksfedd; 300 g risoni; 1 pakke grønnsaksbuljong; 1 ss smør; 150 g yoghurt naturell; 1 pakke basilikumolje; 1 stk rødløk; 2 stk tomater; 50 g ruccola; 1 pakke balsamicovinaigrette; 540 g laksefilet; 1 ss smør; 0 g salt; 0 ss pepper; 0 ss olje

4.27 (98)

Under 30 min

10 Ingredienser

Risoni er en type pasta som ligner på riskorn. I denne retten krydres risonien med hvitløk og spinat, og serveres med pannestekt laksefilet.

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktose
·
Fisk
·
Hvete
·
Melk

Basisvarer:

Olje
pepper
salt
smør

Spinat

50 g

Hvitløksfedd

1 stk

Risoni

150 g

(Hvete)

Grønnsaksbuljong

1 pakke

Smør

½ ss

(Melk)

Yoghurt naturell

½ pakke

(Melk, Laktose)

Basilikumolje

½ pakke

Tomat

1 stk

Ruccola

50 g

Balsamicovinaigrette

½ pakke

Laksefilet

270 g

(Fisk)

Smør

½ ss

(Melk)

Næringsberegning (per porsjon)

Energi:: 791 kcal
Fett:: 43 g
Karbohydrater:: 60 g
Protein:: 41 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

For en kremet risoni kan du vende litt av basilikumdressingen inn i risonien rett før servering.

1. Spinatrisoni

Skyll og tørk spinaten. Skrell og finhakk hvitløken. Kok risonien som anvist på pakken, men ha grønnsaksbuljongen i kokevannet. Sil av overflødig væske når risonien er ferdigkokt og ha risonien tilbake i kjelen. Varm forsiktig opp, og vend inn hvitløken og ½ ss smør. La stå i omtrent 1 minutt til smøret har smeltet, og vend inn spinaten helt til slutt. Smak til med litt salt og pepper.

2. Basilikumdressing

Bland yoghurten og basilikumoljen sammen i en skål og smak til med litt salt og pepper (se tips).

3. Tomat- og ruccolasalat

Skyll tomaten og ruccolaen. Kutt tomaten i mindre biter. Ha tomatbitene og ruccolaen i en skål og vend inn balsamicovinaigretten og litt salt og pepper.

4. Pannestekt laksefilet

Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Krydre fisken med salt og pepper, og stek den i 2–3 minutter på hver side. Steketiden avhenger av tykkelsen på fisken. Tilsett ½ ss smør mot slutten av steketiden og øs smøret over fisken.

Vel bekomme!