Brystfilet av saktevoksende kylling med spinat- og søtpotetsalat, appelsin, valnøtter og sennepsvinaigrette

Her møter søtpotet stekt kylling, får selskap av appelsin, og lager en fest i ganen. Topp det hele med valnøtter for en komplett smaksopplevelse.

Ingredienser

Allergener

Sulfitt,
sennep,
valnøtter,
nøtter

Basisvarer

bakepapir (kan sløyfes)
olje
salt
pepper

Spinat- og søtpotetsalat

Søtpoteter

2 stk

Sjalottløk

1 stk

Appelsin

1 stk

Spinat

100 g

Krydderstekt kyllingbryst

Kyllingbryst u/skinn (saktevoksende)

300 g

Persillade (Sulfitt)

1 pakke

Til servering

Valnøtter (Valnøtter, Nøtter)

1 pakke

Sennepsvinaigrette (Sulfitt, Sennep)

½ pakke

Næringsinnhold per porsjon

Energi 615 kcal
Fett 22 g
Karbohydrater 61 g
Protein 44 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Hvis du rister valnøttene litt i en tørr stekepanne, blir de sprøere og får en enda bedre smak.

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.

Ovnsbakte søtpoteter: Skrell og kutt søtpotetene i to på langs, og så i 2 cm tykke skiver. Fordel søtpotetskivene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek søtpotetene midt i ovnen i omtrent 25 minutter, eller til de er gjennomstekte.

Krydderstekt kyllingbryst: Krydre kyllingen med persilladen, litt salt og pepper. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen i 2–3 minutter på hver side, eller til den er gyllen.

Krydderstekt kyllingbryst, fortsettelse: Legg kyllingen på stekebrettet med søtpotetene når det gjenstår omtrent 10 minutter av søtpotetenes steketid. La kyllingen hvile i omtrent 3 minutter, før du skjærer den i skiver.

Spinat- og søtpotetsalat: Skrell og kutt sjalottløken i tynne skiver. Skrell og kutt appelsinen i store biter. Skyll og tørk spinaten. Bland spinaten med de ovnsbakte søtpotetene. Fordel søtpotetblandingen, appelsinbitene og løkskivene på et serveringsfat.

Servering: Grovknus valnøttene med den flate siden av en kniv (se tips). Fordel kyllingen oppå spinat- og søtpotetsalaten, og drypp over litt av sennepsvinaigretten. Dryss over de knuste valnøttene.