Norsk laksebowl med byggkorn, friske grønnsaker, bakt purreløkskrem og hasselnøtter

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.

 Kok byggkornene som anvist på pakken, men bruk buljongen i kokevannet. Vend inn 1 ss smør når de er ferdigkokt, og avkjøl dem.

Snitt purreløken på langs og skyll den godt. Kutt purren i mindre biter og ha den i en ildfast form sammen med 1 dl vann. Kle formen med aluminiumsfolie, og bak purren i ovnen i omtrent 15 minutter, eller til den er mør. Skyll spinaten. Ha spinaten og purren med væsken fra formen over i et litermål sammen med 1 ss smør og 1 ss eddik. Kjør purren til en glatt krem med en stavmikser, og smak til med litt salt og pepper. 

 Ha rødkålen i en bolle og tilsett 1 ts sukker, 2 ss eddik, og litt salt og pepper. Kna det godt sammen. Skyll og kutt agurken i staver. Skrell gulrøttene og bruk skrelleren til å lage tynne bånd av dem. Fordel den lettsyltede rødkålen, agurken og gulrøttene i hver sine serveringsskåler.

 Kutt fisken i terninger, og ha dem i en ildfast form. Krydre med litt salt og pepper, og stek fisken under purren, når det gjenstår 5–6 minutter av purrens steketid. 

 Knus hasselnøttene lett med en kjevle, eller noe annet hardt, mens de fortsatt er i posen. Sett sammen bowlsene etter eget ønske og topp med hasselnøttene. Vel bekomme!