Vegetarschnitzel med hjemmelaget potetmos, kokte gulrøtter, og kaperssmør

Skrell potetene og del dem i grove biter (se tips). Kok potetbitene i usaltet vann i 12–15 minutter. 

 Kok opp en kjele med lettsaltet vann. Skrell og kutt gulrøttene i grove biter, og kok dem i 3–4 minutter, til det er møre. Ha i ertene det siste minuttet av koketiden. 

 Varm opp en stekepanne til middels varme, og ha i litt olje. Stek schnitzlene i 3–4 minutter på hver side, eller til de er gjennomvarme. 

Sil vannet av potetene når de er gjennomkokte, og la dem dampe seg tørre i kjelen. Bruk en visp eller stapper, og mos potetene sammen med 1 ss smør. Spe på med melken, litt og litt, mens du rører, til potetmosen har ønsket konsistens. Smak til med salt.

 Skrell og finhakk sjalottløken, og sil laken av kapersene. Skyll og finriv sitronskallet(kun det gule). Ha kryddersmøret og løken i en liten kjele, og varm opp under omrøring. Ha i kapersene, og smak til med sitronskall og saft fra halve sitronen før servering. 

Kutt resten av sitronen i båter, og server de til retten.