Kyllingbryst og couscous med karamellisert kålrot og appelsin- og sennepsvinaigrette

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft. 

Karamellisert kålrot: Skrell og kutt kålroten i omtrent 1x1 cm store terninger, og fordel dem i en ildfast form. Vend inn litt olje, salt og pepper, og bak kålroten i ovnen i 15 minutter.

Ovnsbakt kyllingbryst: Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Krydre kyllingbrystene med salt og pepper, og stek dem i 2 minutter på hver side, til de får litt farge. Legg kyllingbrystene med skinnsiden opp i en ildfast form.

Couscous: Tilbered couscousen som anvist på pakken.

Karamellisert kålrot, fortsettelse: Ta kålroten ut fra ovnen, og tilsett 2 ss smør og 2 ts sukker i formen. Vend det sammen slik at smøret smelter. Stek kålroten videre i ovnen sammen med kyllingen, i 15–20 minutter, til kålroten er gyllen, og kyllingen er gjennomstekt. Vend grønnkålen inn med kålroten de siste 3 minuttene av steketiden.

Appelsin- og sennepsvinaigrette: Skvis saften fra halve appelsinen i en bolle, og rør inn sennepen, honningen og 2 ss eddik. Visp inn 2 ss olivenolje. Smak til med salt og pepper, og eventuelt mer appelsinsaft.

Couscous med karamellisert kålrot: Kutt bunnen og toppen av granateplet. Kutt granateplet forsiktig på langs, før du brekker det i to. Plukk ut granateplefrøene med fingrene. Ha den ferdigkokte couscousen i en serveringsbolle, og vend inn granateplekjernene, kålroten, grønnkålen, og sjyen fra kyllingen. 

Del kyllingen i skiver før servering, og server vinaigretten ved siden av. Vel bekomme!