Bbq- og sitrusglasert svinenakke med maiscoleslaw og søtpotetsalat med koriander

30-40

Laktosefri

Glutenfri

Bbq- og sitrusglasert svinenakke med maiscoleslaw og søtpotetsalat med koriander

Name: Bbq- og sitrusglasert svinenakke med maiscoleslaw og søtpotetsalat med koriander
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 stk søtpoteter; 1 stk rødløk; 1 bunt koriander; ½ stk lime; 2 ss olivenolje; 1 pakke maiskorn; 200 g strimlet kålsalat; 1 pakke aioli; 1 ss eplesider- eller hvitvinseddik; 1 stk appelsin; ½ stk lime; 600 g svinenakke i skiver; 2 pakke bbq saus; 0 pakke bakepapir (kan sløyfes); 0 ts olje; 0 krm salt; 0 ts pepper

Ingredienser

Allergener

Sulfitt,
egg,
sennep

Basisvarer

olivenolje
eplesider- eller hvitvinseddik
bakepapir (kan sløyfes)
olje
salt
pepper

Søtpotetsalat

Søtpoteter

2 stk

Rødløk

½ stk

Koriander

1 bunt

Lime

½ stk

Olivenolje

1 ss

Maiscoleslaw

Maiskorn

1 pakke

Strimlet kålsalat

120 g

Aioli (Sulfitt, Egg, Sennep)

½ pakke

Eplesider- eller hvitvinseddik

½ ss

Bbq- og sitrusglasert svinenakke

Appelsin

1 stk

Lime

½ stk

Svinenakke i skiver

300 g

Bbq saus

1 pakke

Næringsinnhold per porsjon

Energi 875 kcal
Fett 48 g
Karbohydrater 75 g
Protein 36 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Kok sammen ingrediensene til bbq- og sitrussausen i en liten kjele. Grill kjøttet over direkte varme til det er gjennomstekt og pensle med grillsausen mot slutten av grilltiden. Pensle søtpotetskivene med olje og grill dem over direkte varme.

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.

Søtpotetsalat: Skrell og del søtpotetene i skiver. Skrell og kutt rødløken i båter. Fordel søtpotetskivene og rødløkbåtene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Bak grønnsakene i ovnen i omtrent 20 minutter, eller til potetene er møre.

Maiscoleslaw: Hell laken av maisen. Ha kålsalaten og maisen i en stor skål. Vend inn aiolien og ½ ss eddik og krydre med salt og pepper.

Bbq- og sitrusglasert svinenakke: Skyll appelsinen og limen godt, og finriv skallet (kun det oransje og grønne) på et rivjern. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Krydre kjøttet med pepper på begge sider. Stek kjøttet i omtrent 2 minutter på hver side.

Bbq- og sitrusglasert svinenakke, fortsettelse: Ha bbq sausen og saften fra appelsinen over kjøttet, og smak til med skallet fra appelsinen og limen. La sausen småkoke over lav varme i 2–3 minutter til den tykner litt. Smak til med saft fra limen rett før servering.

Søtpotetsalat, fortsettelse: Skyll og grovhakk korianderen. Ta grønnsakene ut fra ovnen og ha de over på et fat. Dryss over korianderen og skvis over limesaft. Ha 1 ss olivenolje over og server søtpotetsalaten med maiscoleslawen og kjøttet.

God middag!