Scampi arrabiata med spinat, fullkornspenne og hvitløksbakt brokkoli

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft. 

Hvitløksbakt brokkoli: Del brokkolien i små buketter. Skrell og kutt brokkolistilken i tynne staver. Skrell og finhakk hvitløken. Fordel brokkolien og halvparten av hvitløken på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek brokkolien i ovnen i omtrent 20 minutter, eller til den er mør. 

Scampi arrabiata med spinat: Skrell og grovhakk løken. Skyll, rens og finhakk chilien. Skyll spinaten i kaldt vann. Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i 1 ss olivenolje. Stek løken, resten av hvitløken og halvparten av chilien i omtrent 2 minutter, eller til løken er blank. Tilsett de hakkede tomatene, og la det hele småkoke i 5 minutter.

Fullkornspenne: Tilbered pastaen som anvist på pakken. 

Scampi arrabiata med spinat, fortsettelse: Smak til tomatsausen med salt, pepper og sukker. Tilsett scampien, spinaten, ½ dl vann og ½ ss smør, og kok videre i 2 minutter.

Servering: Vend pastaen inn i tomatsausen. Topp eventuelt retten med resten av chilien og ønsket mengde av chiliflakene for ekstra styrke.