Pannestekt kveitefilet med potetpuré, balsamicobakte rødbeter, sprø grønnkål og eplesmørsaus

Ingredienser

Allergener

melk, fisk, laktose

Basisvarene kan inneholde øvrige allergener

Basisvarer

melk, smør, olivenolje, bakepapir (kan sløyfes), olje, salt, pepper

Potetpuré
	poteter	700 g
	melk (melk)	1–2 dl
	smør (melk)	1 ss

Balsamicobakte rødbeter og sprø grønnkål
	rødbeter	2 stk
	balsamicovinaigrette	1 pakke
	strimlet grønnkål	100 g
	olivenolje	1 ss

Eplesmørsaus
	grønt eple	1 stk
	smørsaus (fisk, melk, laktose)	1 pakke

Pannestekt kveitefilet
	kveitefilet m/skinn (fisk)	650 g

Næringsinnhold per porsjon

Energi: 650 kCal
Fett: 38 g
Karbohydrater: 42 g
Protein: 35 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen.

Slik gjør du

Tips fra kokken: Du kan enten koke, eller ovnsbake potetene sammen med rødbetene for å forenkle retten.

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.
Potetpuré: Skrell potetene, og kok dem i omtrent 20–25 minutter, til de er gjennomkokte.
Balsamicobakte rødbeter og sprø grønnkål: Skrell og kutt rødbetene i omtrent 2 cm tykke skiver. Fordel rødbetene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn balsamicovinaigretten. Stek dem i ovnen i 20 minutter, til de er gjennomstekte. Ha grønnkålstrimlene i en bolle, og kna inn 1 ss olivenolje og litt salt.
Eplesmørsaus: Skyll og kutt eplet i små terninger. Ha smørsausen i en liten kjele, og kok opp på middels varme under omrøring. Hold sausen varm, og tilsett epleterningene rett før servering.
Pannestekt kveitefilet: Skyll fisken i kaldt vann, og tørk den lett. Skjær skinnet av fisken, og krydre den med salt og pepper. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek fisken i 1–2 minutter på hver side.
Balsamicobakte rødbeter og sprø grønnkål, fortsettelse: Ta brettet med rødbetene ut av ovnen, og topp dem med grønnkålen. Stek det hele i ovnen i 5 minutter til, eller til grønnkålen er sprø. Snu grønnkålen en gang i løpet av steketiden for et enda sprøere resultat.
Potetpuré, fortsettelse: Sil vannet av potetene, og la dem dampe seg tørre i kjelen. Tilsett 1 ss smør og 1–2 dl melk, litt etter litt, under omrøring, til du har en jevn puré. Bruk gjerne en stavmikser hvis du har. Krydre med salt og pepper.
God middag!