Grønnsakswok med portobellosopp, stekt egg, koriander og peanøtter

Ingredienser

Allergener

egg, hvete, soya, sesamfrø, peanøtter

Basisvarene kan inneholde øvrige allergener

Basisvarer

kokevann, olje, soyasaus

Eggenudler
	eggenudler (egg, hvete)	1 pakke
	kokevann	1 dl

Grønnsakswok
	portobellosopp	4 stk
	rød paprika	1 stk
	pak choy	2 stk
	gulrøtter	2 stk
	rødløk	1 stk
	finkuttet ingefær, hvitløk og chili	2 pakker
	bønnespirer	1 pakke
	kinesisk wok- og dippsaus (soya, sesamfrø, hvete)	2 pakker

Stekt egg
	egg (egg)	4 stk

Topping
	rød chili	1 stk
	koriander	1 bunt
	lime	1 stk
	peanøtter (peanøtter)	1 pakke

Næringsinnhold per porsjon

Energi: 650 kCal
Fett: 27 g
Karbohydrater: 76 g
Protein: 27 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen.

Slik gjør du

Tips fra kokken: Bruk to panner til å wokke, eller wokk i to omganger, hvis det blir for stor mengde i pannen.

Eggenudler: Tilbered nudlene som anvist på pakken. Spar på omtrent 1 dl av kokevannet når du heller av vannet.
Grønnsakswok, forberedelse: Børst soppen fri for jord, og kutt den i skiver. Skyll og kutt paprikaen i strimler. Skyll og kutt pak choyene i skiver. Skrell og kutt gulrøttene i skiver. Skrell og kutt rødløken i tynne skiver.
Stekt egg: Varm opp en stekepanne til middels varme, og ha i litt olje. Knekk eggene i stekepannen, og stek dem i omtrent 3 minutter. Ha speileggene over på en tallerken.
Grønnsakswok: Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek soppen og paprikaen i 3–4 minutter, eller til soppen er gyllen. Legg soppen og paprikaen på en tallerken.
Grønnsakswok, fortsettelse: Ha ingefærblandingen i pannen, vend inn pak choyen, gulrøttene og rødløken, og wokk grønnsakene i 2–3 minutter. Skru ned til middels varme, og ha soppen og paprikaen tilbake i pannen. Tilsett bønnespirene, woksausen og de ferdigkokte nudlene. Spe med litt av kokevannet fra nudlene, til woksausen har ønsket konsistens.
Topping: Skyll og kutt chilien i skiver. Skyll og grovhakk korianderen. Kutt limen i båter. Topp retten med peanøttene, chilien og korianderen. Server limebåtene og litt soyasaus til retten.