Pannestekt laksefilet og couscous med paprika og løk, servert med krydret yoghurtdressing og ruccola

Couscous med paprika og løk: Tilbered couscousen som anvist på pakken.

Couscous med paprika og løk, fortsettelse: Skrell rødløken, og skyll og rens paprikaen. Kutt rødløken og paprikaen i omtrent 1 cm store terninger. Varm opp en stekepanne til middels varme, og ha i litt olje. Stek grønnsakene i omtrent 2 minutter, til løken er blank. Ha i den ferdigkokte couscousen, grønnsaksbuljongen og litt pepper, og vend inn ½ ss smør. Ha couscousen over i en serveringsskål, eller fordel den på tallerkener.      

Krydret yoghurtdressing: Ha yoghurten i en serveringsskål, og smak til med det tyrkiske krydderet og litt salt. 

Pannestekt laksefilet: Tørk stekepannen fra punkt 2 med kjøkkenpapir. Varm opp stekepannen til middels høy varme, og ha i litt olje. Krydre fisken med salt og pepper, og stek den i 2–3 minutter på hver side. Steketiden avhenger av tykkelsen på fisken. Tilsett ½ ss smør mot slutten av steketiden.

Til servering: Skyll og tørk ruccolaen. Topp retten med ruccolaen, og server yoghurtdressingen til.