Svineschnitzel med syrlig rødkål, kokte poteter og sennepsdressing

Ingredienser

Allergener

melk, sennep, egg

Basisvarene kan inneholde øvrige allergener

Basisvarer

hvetemel, eplesider-, rødvins- eller hvitvinseddik , sukker, vann, salt, pepper, olje, plastfolie (kan sløyfes), smør

Kokte poteter
	poteter	700 g

Sennepsdressing
	lettrømme (melk)	150 g
	kryddermiks med sennep og dill (sennep)	1 pakke

Svineschnitzler
	egg (egg)	2 stk
	panering	150 g
	mager svinekam i skiver	600 g
	hvetemel (egg)	1 dl

Syrlig rødkål
	rødkål	500 g
	eplesider-, rødvins- eller hvitvinseddik	3 ss
	sukker	2 ss
	vann	4 ss

Til servering
	sitron	1 stk

Næringsinnhold per porsjon

Energi: 717 kCal
Fett: 35 g
Karbohydrater: 55 g
Protein: 44 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen.

Slik gjør du

Tips fra kokken: La være å skrelle potetene. Det er nemlig i skallet det meste av næringen sitter. Du kan også dele potetene i to for å korte ned på koketiden.

Kokte poteter: Kok potetene i lettsaltet vann i 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte (se tips).
Sennepsdressing: Bland sammen lettrømmen og kryddermiksen i en skål. Smak til sennepsdressingen med salt og pepper.
Svineschnitzler: Knekk eggene i en skål, og pisk dem sammen med en gaffel. Fordel paneringen utover en tallerken, og 1 dl hvetemel utover en annen.
Svineschnitzler, fortsettelse: Legg et lag med plastfolie utover kjøkkenbenken. Legg svineskivene over plastfolien, og dekk dem med et nytt lag med plastfolie. Bruk en kjevle til å banke kjøttet litt flatere. Krydre kjøttet med salt og pepper. Vend kjøttet først i hvetemelet, så i eggene, og til slutt i paneringen. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje og smør. Stek de panerte svineschnitzlene i 2–3 minutter på hver side, eller til paneringen er sprø og kjøttet er gjennomstekt.
Syrlig rødkål: Kutt rødkålen i stimler. Varm opp en stor stekepanne eller kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek rødkålen i 2–3 minutter, til den er mør. Tilsett 3 ss eddik, 2 ss sukker og 4 ss vann. Stek den syrlige rødkålen i 2–3 minutter, til væsken har trukket inn i kålen. Smak til med salt.
Til servering: Kutt sitronen i båter, og server båtene til retten.