Adams skinke- og brokkolipai med avokado- og eplesalat

Sett stekeovnen på 220 grader.

Ha litt hvetemel på benken, og bruk en kjevle til å kjevle ut paidegen. Legg paideigen i en smurt paiform. Trykk til langs kantene, slik at paien får sin karakteristiske form, og stikk små hull i deigen med en gaffel. Forstek paideigen i ovnen i ca. 7 minutter.

Kutt løken i tynne skiver, og skrell og press halvparten av hvitløken. Del brokkolien i mindre buketter.

Varm opp en stekepanne med litt olje til middels høy varme. Stek skinkestrimlene i 3-4 minutter, eller til skinken er gyllen. Tilsett løken og hvitløken, og stek videre i ca. 3 minutter.

Knekk eggene i en skål, og visp dem sammen med 2 dl melk og litt salt og pepper.

Ha skinkeblandingen, brokkolien og eggeblandingen i den forstekte paideigen, og strø over mozzarellaen til slutt. Stek paien i ovnen i ca. 20 minutter, eller til paifyllet har stivnet.

Skyll crispisalaten og kutt den i grove biter. Kutt eplet i terninger. Del avokadoen i to, ta ut stenen og kutt avokadokjøttet i skiver. Ha salaten, eplet og avokadoen i en serveringsskål, og smak til med olivenolje, salt og pepper.

Fun fact! Mozzarella er en typisk pizzaost som har sitt opphav i Italia. Opprinnelig er den laget av bøffelmelk, men i dag lages den også av kumelk.