Briochesandwich med svinefilet, rødkålsalat og ovnsbakte timian- og hvitløkspoteter, servert med aioli

Ingredienser

Allergener

sulfitt, egg, hvete, melk

Basisvarene kan inneholde øvrige allergener

Basisvarer

sukker, bakepapir (kan sløyfes), olje, salt, pepper

Ovnsbakte timian- og hvitløkspoteter
	kokte timian- og hvitløkspoteter (sulfitt)	700 g

Rødkålsalat med balsamicovinaigrette
	spinat	50 g
	grønt eple	1 stk
	finsnittet rødkål	200 g
	balsamicovinaigrette	1 pakke
	sukker	1 ts

Svinefilet
	filetstykke av svin	600 g

Briochebrød
	brioche-hamburgerbrød (egg, hvete, melk)	2 pakker

Til servering
	aioli (sulfitt, egg, sennep)	1–2 pakker

Næringsinnhold per porsjon

Energi: 906 kCal
Fett: 49 g
Karbohydrater: 70 g
Protein: 47 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen.

Slik gjør du

Tips fra kokken: Lag julekrydret rødkål. Ha rødkålen, eplet i terninger, 1 ss sukker, 2 ss valgfri eddik, litt kanel og stjerneanis i en kjele. Kok opp, og la det hele småkoke på lav varme i omtrent 10 minutter. Smak til med sukker, salt, pepper og eddik.

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.
Ovnsbakte timian- og hvitløkspoteter: Fordel potetene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek potetene i ovnen i 10–15 minutter, eller til de er gylne og gjennomstekte.
Rødkålsalat med balsamicovinaigrette: Skyll og tørk spinaten. Skyll og kutt eplet i tynne skiver. Bland spinaten, eplet, rødkålen og balsamicovinaigretten i en serveringsskål. Smak til med salt, pepper og 1 ts sukker (se tips).
Svinefilet: Skjær kjøttet i 1–2 cm tykke skiver, og krydre det med salt og pepper. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i 2 minutter på hver side. Skru av varmen på platen, og la kjøttet hvile i stekepannen frem til servering.
Briochebrød: Varm briochebrødene i ovnen i 3–4 minutter før servering.
Servering: Fyll briochebrødene med kjøttet og rødkålsalaten. Server potetene og aiolien til retten.