Posjert torsk med grønn ertekrem og ovnsbakte poteter, servert med smørstekt bacon og hasselnøtter

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft. Kok opp en kjele med omtrent 2 liter vann og 1 ss salt til fisken.

Ovnsbakte poteter og gulrøtter: Del potetene i to. Skrell og del gulrøttene i to på langs. Fordel potetene og gulrøttene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek potetene og gulrøttene midt i ovnen i 20–25 minutter, eller til de er møre. 

Ertekrem: Kok ertene i omtrent 2 minutter, eller til de er gjennomvarme. Sil vannet av ertene, og tilsett melken og 1 ss smør. Kjør det hele til en glatt krem med en stavmikser, eller i en blender. Smak til med salt.

Posjert torsk: Skru av varmen på kjelen fra punkt 1, og ha fisken. La fisken trekke i vannet i 8–10 minutter, eller til den flaker seg ved et lett trykk. 

Smørstekt bacon og hasselnøtter: Skrell og finhakk sjalottløken. Grovhakk hasselnøttene. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje og 4 ss smør. Stek baconet i 2–3 minutter, til det er lett gyllent. Ha i løken og hasselnøttene, og stek det hele videre i 2–3 minutter, til alt er gyllent.

Vel bekomme!