Meksikanske fiskepinner med ovnsbakte poteter, kremet maissalat og ingefærstekt brokkoli

Varm opp stekeovnen til 230 grader varmluft.

Meksikanske fiskepinner og ovnsbakte poteter: Skyll og kutt potetene i fire. Fordel potetene utover den ene siden av et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek potetene i ovnen i 18–20 minutter, til de er gylne og gjennomstekte. Fordel fiskepinnene utover den andre siden av stekebrettet når det gjenstår 12 minutter av potetenes steketid, og stek dem ferdig med potetene.

Kremet maissalat: Sil laken av maisen. Ha maisen over i en serveringsskål, og vend inn crème fraîchen. Smak til med saften fra den halve limen, salt og pepper.

Ingefærstekt brokkoli: Skrell og finriv ingefæren på et rivjern. Kutt brokkolien i buketter. Skrell og kutt brokkolistilken i skiver.

Ingefærstekt brokkoli, fortsettelse: Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje og 1 ts smør. Stek brokkolien i 4–5 minutter, til den er gyllen. Skru ned til middels høy varme, og bland inn ønsket mengde av ingefæren. Stek det hele videre i 30 sekunder. Smak til med salt.

Tilbehør: Kutt resten av limen i båter, og server limebåtene til retten.