Gresk stifado med storfekjøtt, potetmos og persille

20-30

Glutenfri

Gresk stifado med storfekjøtt, potetmos og persille

Name: Gresk stifado med storfekjøtt, potetmos og persille
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g poteter; 2 ss smør; 2 dl melk; 1 stk hvitløksfedd; 1 stk gul løk; 400 g gulrøtter; 100 g aromasopp; 300 g strimlet storfekjøtt; 200 g strimlet storfekjøtt; 1 pakke kryddermiks med fennikel og pepper; 1 boks hakkede tomater; 1 pakke oksebuljong; 2 dl vann; ¼ ts malt kanel; 2 ss eplesider-, rødvins- eller hvitvinseddik; 1 ts sukker/honning; 0 ts salt; 0 ts pepper; 0 dl olje; 1 bunt bladpersille

Ingredienser

Allergener

Sennep,
melk

Basisvarer

smør
melk
vann
malt kanel
eplesider-, rødvins- eller hvitvinseddik
sukker/honning
salt
pepper
olje

Potetmos

Poteter

350 g

Smør (Melk)

1 ss

Melk (Melk)

1 dl

Gresk stifado

Hvitløksfedd

1 stk

Gul løk

1 stk

Gulrøtter

2 stk

Aromasopp

100 g

Strimlet storfekjøtt

300 g

Kryddermiks med fennikel og pepper (Sennep)

½ pakke

Hakkede tomater

1 boks

Oksebuljong

1 pakke

Vann

2 dl

Malt kanel

¼ ts

Eplesider-, rødvins- eller hvitvinseddik

2 ss

Sukker/honning

1 ts

Tilbehør

Bladpersille

1 bunt

Næringsinnhold per porsjon

Energi 506 kcal
Fett 9 g
Karbohydrater 60 g
Protein 45 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Ha litt laurbærblad, nellik eller tomatpuré i gryten for ekstra god smak.

Potetmos: Skrell potetene, og kok dem i usaltet vann i omtrent 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte.

Gresk stifado: Skrell og finhakk hvitløken. Skrell og kutt løken og gulrøttene i terninger. Børst soppen fri for jord, og del den i to. Varm opp en vid kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i 2–3 minutter. Tilsett grønnsakene, og stek det hele i 3–4 minutter, til grønnsakene er gylne. Tilsett halve pakken med kryddermiksen, de hakkede tomatene, 2 dl vann, oksebuljongen og ¼ ts kanel. Gi det hele et oppkok, og la gryten småkoke i 10–15 minutter. Smak til med 2 ss eddik, 1 ts sukker, salt og pepper.

Potetmos, fortsettelse: Sil vannet av de ferdigkokte potetene, og la dem dampe seg tørre i kjelen. Bruk en visp eller stapper, og mos potetene sammen med 1 ss smør. Spe på med 1 dl melk, litt etter litt, mens du rører, til potetmosen har ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.

Tilbehør: Skyll og finhakk bladpersillen, og server den til retten.