Massaman kyllingcurry med søtpotet og spinat, servert med basmatiris og koriander

Basmatiris: Kok risen som anvist på pakken.  

Massaman kyllingcurry med søtpotet og spinat: Skrell løken og søtpoteten, og skyll spinaten. Kutt løken i strimler og søtpoteten i jevnstore terninger. Skjær kyllingen i mindre biter. Varm opp en kjele til høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen, søtpoteten og løken i 2 minutter. Tilsett ønsket mengde av currypasten, og stek videre i 1 minutt. Ha i kokosmelken. 

Massaman kyllingcurry med søtpotet og spinat, fortsettelse: Ha halvparten av maisstivelsen i kokosmelk-boksen, og rør inn 2 dl vann. Tilsett jevningen i gryten, og la det koke i omtrent 10 minutter på middels varme. Del limen i to. Smak til gryten med salt, og klem over saften fra limen. Vend inn spinaten, gi det hele et raskt oppkok, og ta kjelen av platen.

Topping: Skyll og grovhakk korianderen. Topp retten med korianderen og peanøttene.  

Nyt måltidet!