Indrefilet av svin med blomkål, erter, kokte poteter og fløtesaus

Sett stekeovnen på 220 grader.

Kok potetene i 20-25 minutter, eller til de er gjennomkokte. Ha godt med vann i kjelen, slik at det er plass til blomkålen og ertene i punkt 5.

Skjær indrefileten i to på langs, og skjær det deretter i to på tvers, slik at du får fire like store kjøttstykker. Krydre med salt og pepper. Varm opp en stekepanne med litt olje til høy varme. Stek indrefiletstykkene i 1-2 minutter på hver side.

Legg kjøttet i en ildfast form, og stek formen i ovnen i 10-12 minutter. La kjøttet hvile i 3-4 minutter før servering.

Ha fløtesausen i en kjele, gi sausen et lite oppkok, og la den stå på på lav varme frem til servering.

Kutt blomkålen i mindre buketter, og skrell og kutt stilken i biter. Kok blomkålen med potetene de siste ca. 5 minuttene av potetenes steketid, og kok ertene de siste ca. 2 minuttene.