Ramen med bløtkokte egg, reddik og sopp toppet med sprøstekte halloumiterninger

Ramenbuljong: Børst soppen fri for jord, og kutt den i skiver. Varm opp en stor kjele til middels høy varme, og ha i oljen fra pakken med ingefærblanding. Stek aromasoppen og shiitakesoppen i 2–3 minutter. Tilsett resten av pakken med ingefærblanding, og stek videre i omtrent 1 minutt. Tilsett 13 dl vann, grønnsaksbuljongen og soppulveret, og kok opp. Skyll limen godt, og riv skallet (kun det grønne) på et rivjern. Smak til buljongen med limeskallet og omtrent 4 ss soyasaus. Tilbered eggenudlene som anvist på pakken, men tilbered dem i buljongvannet.    

Bløtkokt egg: Kok eggene i omtrent 6 minutter. Skyll eggene i kaldt vann, skrell dem, og kutt dem i to.  

Topping: Skyll pak choyene, reddikene og korianderen. Del pak choyene og reddikene i tynne skiver. Grovhakk korianderen. Varm opp en tørr stekepanne til høy varme, og rist sesamfrøene i omtrent 30 sekunder. 

Sprøstekte halloumiterninger: Del halloumien i terninger. Varm opp stekepannen igjen til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek halloumiterningene i 3–4 minutter, eller til de har fått en gyllen skorpe. Vend inn litt soyasaus mot slutten av steketiden. 

Servering: Fordel nudlene, de skivede grønnsakene og ramenbuljongen i fire skåler, og topp med de sprøstekte halloumiterningene, eggene, sesamfrøene og korianderen. Del limen i båter, og server båtene til retten.