20-30

Pulled jalapeno pork-sliders med eple- og rødkålslaw, syltet rødløk, ovnsbakte potetfries og ramsløkaioli

Name: Pulled jalapeno pork-sliders med eple- og rødkålslaw, syltet rødløk, ovnsbakte potetfries og ramsløkaioli
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g poteter; 600 g Sous vide svinebog med jalapeno; 1 stk rødløk; 4 ss eplesider-, rødvins- eller hvitvinseddik; 4 ss sukker; 2 dl vann; 1 stk grønt eple; 200 g finsnittet rødkål; 75 g lett urtedressing; 4 stk grove hamburgerbrød; 1 pakke aioli med ramsløk; 0 pakke bakepapir (kan sløyfes); 0 ss olje; 0 ts salt; 0 ts pepper

Ingredienser

Allergener

Laktose,
sulfitt,
egg,
sennep,
bygg,
hvete,
rug,
melk,
soya

Basisvarer

eplesider-, rødvins- eller hvitvinseddik
sukker
vann
bakepapir (kan sløyfes)
olje
salt
pepper

Potetfries og pulled jalapeno pork

Poteter

350 g

Sous vide svinebog med jalapeno

300 g

Syltet rødløk

Rødløk

1 stk

Eplesider-, rødvins- eller hvitvinseddik

4 ss

Sukker

4 ss

Vann

2 dl

Eple- og rødkålslaw

Grønt eple

1 stk

Finsnittet rødkål

100 g

Lett urtedressing (Melk, Laktose)

75 g

Sliderbrød

Grove hamburgerbrød (Soya, Bygg, Hvete, Rug)

2 stk

Tilbehør

Aioli med ramsløk (Sulfitt, Egg, Sennep)

½ pakke

Næringsinnhold per porsjon

Energi 881 kcal
Fett 39 g
Karbohydrater 95 g
Protein 38 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Tilbered gjerne kjøttet ute på grillen. Pakk det inn i aluminiumsfolie, og varm sliderbrødene ved siden av kjøttet for ekstra god smak.

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.

Potetfries og pulled jalapeno pork: Skyll og kutt potetene i staver. Fordel friesene på den ene siden av et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Legg kjøttet på den andre siden av stekebrettet. Stek friesene og kjøttet midt i ovnen i omtrent 30 minutter, eller til potetene er gjennomstekte og kjøttet gjennomvarmt.

Syltet rødløk: Skrell og kutt løken i tynne skiver. Kok opp 4 ss eddik, 4 ss sukker og 2 dl vann i en liten kjele. Ta kjelen av varmen, og vend inn løken. La løken trekke i laken frem til servering.

Eple- og rødkålslaw: Skyll eplet, og kutt det i tynne strimler, eller grovriv det på et rivjern. Ha eplet, rødkålen og halve pakken med urtedressingen i en bolle, og bland godt. Krydre med salt og pepper.

Sliderbrød: Varm sliderbrødene i ovnen i 3–4 minutter.

Fries og pulled jalapeno pork, fortsettelse: Riv kjøttet i mindre stykker med to gafler.

Servering: Fyll sliderbrødene med eple- og rødkålslawen, kjøttet og den syltede rødløken. Server friesene og ramsløkaiolien til.