Salsicciaburgere med tomatkompott og ruccola, servert med potetbåter og aioli

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.

Ovnsbakte potetbåter: Skyll og kutt potetene i båter. Fordel potetbåtene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek potetbåtene i ovnen i 20–25 minutter, eller til de er gjennomstekte. 

Salsicciaburgere: Form salsicciadeigen til fire burgere. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek burgerne i 2–3 minutter på hver side, til de har fått en jevn stekeskorpe. Ha burgerne over på stekebrettet sammen med potetene i ovnen når det gjenstår omtrent 5 minutter av potetenes steketid. Vent med å vaske stekepannen, den skal brukes igjen i neste steg.  

Tomatkompott: Skrell og finhakk løken. Skyll og kutt tomatene i grove biter. Varm opp stekepannen fra steg 3 til middels høy varme, og ha i litt ny olje. Stek løken og tomatene i 3–4 minutter, til det blir litt mykt. Tilsett 1 ts sukker og balsamicovinaigretten, og stek videre i 2–3 minutter, eller til væsken har kokt litt inn i grønnsakene. Smak til med salt og pepper. 

Hamburgerbrød: Varm hamburgerbrødene i ovnen i 2–3 minutter før servering.

Ruccolasalat: Skyll salaten i kaldt vann, og tørk den lett.

Servering: Fyll hamburgerbrødene med salsicciaburgerne, halvparten av aiolien, salaten og tomatkompotten. Server resten av aiolien som dipp til potetbåtene.