Minestronesuppe med rosmarin, grønne linser og spinat, servert med nystekte baguetter

Varm opp stekeovnen til 230 grader og sett på en kjele med lettsaltet vann til koking av pastaen. 

Minestronesuppe: Skrell og finhakk løken og hvitløken. Skrell og kutt gulrøttene i terninger. Skyll og kutt sellerien i tynne skiver. Sil laken av linsene, og skyll dem i kaldt vann sammen med spinaten. 

Pasta: Tilbered pastaen som anvist på pakken.

Minestronesuppe, fortsettelse: Varm opp en tykkbunnet kjele til middels varme, og ha i litt olje. Fres tomatpurèen og urtemiksen i et par minutter. Ha i løken, hvitløken, gulrøttene og sellerien, og stek det hele i 3–4 minutter. Tilsett de hakkede tomatene, omtrent 5 dl vann og grønnsaksbuljongen. Kok opp, og la minestronesuppen småkoke i 10–12 minutter, eller til grønnsakene er møre. Vend inn spinaten og linsene når det gjenstår 2–3 minutter av suppens koketid. Smak til med litt salt og pepper før servering.

Grove baguetter: Tilbered baguettene som anvist på pakken.

Topping: Topp suppen med den revne osten ved servering.

Restetips: Hvis du får supperester, frys det ned og varm det opp til middag en dag du har dårlig tid.