Buddha bowl med hoisinstekt sopp, mangosalsa og quinoa

Name: Buddha bowl med hoisinstekt sopp, mangosalsa og quinoa
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Ingredients: ½stk rødløk; ½–1stk rød chili; 1stk mango; 1stk tomat; ½bunt koriander; ½stk lime; 300g rødkål; ½stk lime; 1ts sukker; 200g sjampinjong; ½stk kinesisk hvitløk; 1pakke hoisinsaus; ½dl vann; 2pakke edamamebønner; 1pakke sesamfrø; ½bunt koriander; 1pakke chilimajones; 1pakke ponzusaus; 0ss olje; 250g quinoamiks

Ingredienser

Allergener

soya, sesamfrø, sulfitt, egg, sennep, hvete

Basisvarene kan inneholde øvrige allergener

Basisvarer

sukker, vann, olje

Mangosalsa
	rødløk	½ stk
	rød chili	½–1 stk
	mango	1 stk
	tomat	1 stk
	koriander	½ bunter
	lime	½ stk

Finstrimlet rødkål
	rødkål	300 g
	lime	½ stk
	sukker	1 ts

Hoisinstekt sopp
	sjampinjong	200 g
	kinesisk hvitløk	½ stk
	hoisinsaus (soya, sesamfrø)	1 pakke
	vann	½ dl

Buddha bowl
	edamamebønner (soya)	2 pakker
	sesamfrø (sesamfrø)	1 pakke
	koriander	½ bunter
	chilimajones (sulfitt, egg, sennep)	1 pakke
	ponzusaus (soya, hvete)	1 pakke

Quinoa
	quinoamiks	250 g

Næringsinnhold per porsjon

Energi: 584 kCal
Fett: 25.88 g
Karbohydrater: 65.44 g
Protein: 22.45 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen.

Slik gjør du

Tips fra kokken: Rist gjerne sesamfrøene i en tørr stekepanne til de blir gylne, for ekstra smak.

Quinoa: Tilbered quinoaen som anvist på pakken.
Mangosalsa: Skrell og finhakk rødløken. Skyll, rens og finhakk chilien. Kutt vekk skallet på mangoen, og skyll tomaten. Del mangoen og tomaten i terninger. Skyll, tørk og grovhakk korianderen. Bland sammen løken, chilien, mangoen, tomaten og halvparten av korianderen i en skål, og smak til med saften fra halve limen.
Finstrimlet rødkål: Del rødkålen i tynne strimler, og smak til med saften fra resten av limen og omtrent 1 ts sukker.
Hoisinstekt sopp: Børst soppen fri for jord, og del den i skiver. Skrell og finhakk hvitløken. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek soppen i 3–4 minutter, eller til den er gyllen. Ha hvitløken i pannen, og stek videre i omtrent 2 minutter. Skru varmen ned til middels, og vend inn hoisinsausen og ½ dl vann.
Buddha bowl: Fordel quinoaen i fire dype skåler. Fordel soppen, mangosalsaen, rødkålen og edamamebønnene i skålene. Topp med sesamfrøene og resten av korianderen. Server chilimajonesen og ponzusausen til retten.

Del av lmkgroup.se