Thai-bolognese med rød curry, wokkede eggnudler, pak choy og chili

Denne retten er inspirert av den Italienske pastaretten Bolognese, men her får du isteden nudler, kokosmelk, pak choy og red currypaste.

Ingredienser

Allergener

egg, hvete, soya

Basisvarene kan inneholde øvrige allergener

Basisvarer

vann, olje, soyasaus, pepper, salt

Thai-bolognese med rød curry
	gul løk	1 stk
	kjøttdeig	600 g
	rød currypaste	½–1 pakker
	kokosmelk	1 stor boks
	vann	1 dl

Wokkede eggenudler
	eggenudler (egg, hvete)	250 g
	pak choy	2 stk
	rød paprika	1 stk

Topping
	rød chili	1 stk

Næringsinnhold per porsjon

Energi: 724 kCal
Fett: 39.73 g
Karbohydrater: 53.18 g
Protein: 38.51 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen.

Slik gjør du

Tips fra kokken: Dryss over grovknuste cashewnøtter for ekstra krønsj, eller sprøstek litt kokte eggenudler og dryss over retten ved servering.

Thai-bolognese med rød curry: Skrell og grovhakk løken. Varm opp en kjele til høy varme, og ha i litt olje. Brun kjøttdeigen og løken i 3–4 minutter. Tilsett halve pakken av den røde currypasten, og stek videre i 1 minutt.
Wokkede eggenudler: Tilbered nudlene som anvist på pakken.
Thai-bolognese med rød curry, fortsettelse: Tilsett kokosmelken. Skyll ut kokosmelkpakken med 1 dl vann, og ha vannet i kjelen. Kok det hele sammen til en tykk saus i omtrent 3 minutter, og smak til med soyasaus, pepper og eventuelt mer av den røde currypasten.
Wokkede eggenudler, fortsettelse: Skyll pak choyene og paprikaen. Kutt pak choyene i tynne båter på langs, og kutt paprikaen i strimler. Varm opp en wok- eller stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Wok grønnsakene i 1 minutt. Sil vannet av nudlene og wok dem sammen med grønnsakene i 1 minutt. Krydre med salt og pepper.
Topping: Skyll og tørk chilien. Kutt chilien i tynne skiver, og topp retten med chilien ved servering.

Del av lmkgroup.se