Krydret svin ytrefilet med potetchunks, ajvarsaus og brokkolisalat med rødløk og mais

20-30

Glutenfri

Laktosefri

Krydret svin ytrefilet med potetchunks, ajvarsaus og brokkolisalat med rødløk og mais

Name: Krydret svin ytrefilet med potetchunks, ajvarsaus og brokkolisalat med rødløk og mais
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g poteter; 600 g ytrefilet av svin; 1 pakke chipotlemiks; 1 pakke basilikum og oregano; 1 ts salt; 1 stk brokkoli; 1 stk rødløk; 320 g maiskorn; 1 ss smør; 1 pakke ajvar; 0 ss olje; 0 ts pepper; 0 pakke bakepapir (kan sløyfes)

Ingredienser

Allergener

Melk

Basisvarer

salt
smør
olje
pepper
bakepapir (kan sløyfes)

Potetchunks

Poteter

350 g

Krydret svin ytrefilet

Ytrefilet av svin

300 g

Chipotlemiks

½–1 pakke

Basilikum og oregano

1 pakke

Salt

½ ts

Brokkolisalat med rødløk og mais

Brokkoli

1 stk

Rødløk

1 stk

Maiskorn

160 g

Smør (Melk)

1 ss

Tilbehør

Ajvar

1 pakke

Næringsinnhold per porsjon

Energi 478 kcal
Fett 10 g
Karbohydrater 51 g
Protein 47 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Kjøttet kan gjerne grilles ute over direkte varme i 4–5 minutter, til det har pene grillstriper. Grill det deretter over indirekte varme i omtrent 15 minutter, til det har en kjernetemperatur på 65 grader.

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.

Potetchunks: Del potetene i 4 eller 6 biter, avhengig av størrelsen. Ha potetbitene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek potetene midt i ovnen i 20–25 minutter, eller til de er møre.

Krydret svin ytrefilet: Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Brun kjøttet på alle sider i 4–5 minutter. Ha kjøttet over på en tallerken. Bland sammen chipotlemiksen, basilikum- og oreganokrydderet og ½ ts salt i en skål. Gni kjøttet inn med krydderblandingen.

Krydret svin ytrefilet, fortsettelse: Legg kjøttet oppå potetene i ovnen når det gjenstår omtrent 15 minutter av potetenes steketid. Stek kjøttet i 12–14 minutter, og la det hvile i romtemperatur i 3–4 minutter før du skjærer det i skiver. Hvis du bruker et steketermometer, skal kjøttet stekes til det har 62–64 grader i kjernetemperatur. La kjøttet hvile til temperaturen ligger på 65–68 grader (rosa kjerne), eller 68–70 grader (gjennomstekt).

Brokkolisalat med rødløk og mais: Kok opp en kjele med lettsaltet vann. Del brokkolien i små buketter, skrell og kutt stilken i staver. Skrell og kutt løken i tynne båter. Sil laken av maisen. Kok brokkolien i 3 minutter. Tilsett løken, og kok opp. Sil av vannet, og ha brokkolien og løken tilbake i kjelen. Tilsett maisen og 1 ss smør, og varm opp på høy varme i 2 minutter.

Tilbehør: Topp retten med ajvarsausen.