Marokkansk bowl med hummus, grillede grønnsaker, quinoa og tomatsalat

Ingredienser

Allergener

melk, sesamfrø, sulfitt

Basisvarene kan inneholde øvrige allergener

Basisvarer

salt, pepper, olivenolje, bakepapir (kan sløyfes)

Quinoa
	bladpersille	1 bunt
	ferdigkokt quinoa	400 g
	sitron	½ stk

Grillede grønnsaker
	kikerter	2 pakker
	squash	1 stk
	grønn paprika	1 stk
	rød paprika	1 stk
	basilikum og oregano	1 pakke

Tomatsalat
	cherrytomater	250 g
	fetaost (melk)	100 g

Servering
	hummus (sesamfrø, sulfitt)	1 pakke
	oliven	1 pakke

Næringsinnhold per porsjon

Energi: 497 kCal
Fett: 24.28 g
Karbohydrater: 47.43 g
Protein: 22.2 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen.

Slik gjør du

Tips fra kokken: Dersom du får rester av hummusen, smaker den nydelig som dipp til grønnsaker.

Varm opp stekeovnen til 230 grader varmluft.
Grillede grønnsaker: Sil laken av kikertene, og skyll dem i kaldt vann. Skyll squashen og paprikaene. Kutt squashen i to, og så i skiver på langs. Rens og kutt paprikaene i strimler. Fordel kikertene, squashen og paprikaene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn basilikum- og oreganokrydderet, litt olivenolje, salt og pepper. Stek grønnsakene i ovnen i 10–15 minutter.
Tomatsalat: Skyll og kutt cherrytomatene i to. Smuldre fetaosten i en skål, og bland inn cherrytomatene. Krydre med salt og pepper.
Quinoa: Skyll, tørk og finhakk persillen. Varm opp en stekepanne til middels varme, og ha i litt olje. Stek quinoaen i 3–4 minutter, og vend om underveis. Vend inn den finhakkede persillen, og smak til med salt, pepper og saft fra sitronen.
Servering: Fordel quinoaen i skåler og legg de grillede grønnsakene, tomatsalaten, hummusen og olivenene oppå. Topp gjerne bowlen med litt olivenolje ved servering.

Del av lmkgroup.se