Gresk auberginegrateng med grønne linser, servert med salat og hvitløksdressing

Varm opp stekeovnen til 175 grader varmluft. 

Ovnsbakt aubergine: Skyll og kutt auberginene i 1 cm tykke skiver på langs. Fordel skivene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olivenolje, salt og pepper. Stek dem i ovnen i omtrent 20 minutter. 

Tomatsaus: Skrell og finhakk hvitløken. Skrell og finhakk halve rødløken. Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek hvitløken og rødløken i 2–3 minutter. Ha i basilikum- og oreganokrydderet, 1 ts kanel og ønsket mengde av chiliflakene, og stek videre i ett minutt. Ha i de moste tomatene, og la tomatsausen småkoke under lokk til aubergineskivene er ferdigstekte. Sil laken av linsene, og skyll dem i kaldt vann. Vend linsene inn i sausen, og smak til med salt og pepper. 

Ovnsbakte poteter: Ta aubergineskivene ut av ovnen, og øk temperaturen på stekeovnen til 220 grader. Skyll og kutt potetene i båter. Fordel potetene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek potetene i ovnen i 20–25 minutter. 

Auberginegrateng: Fordel auberginskivene på langs i en ildfast form, og topp med tomatsausen. Ha bechamelsausen over, og topp med Grande Premium-osten. Stek auberginegratengen i ovnen i omtrent 15 minutter. 

Salat: Skyll tomatene og agurken. Del tomatene i båter og agurken i terninger. Del resten av rødløken i så tynne skiver du klarer med en skarp kniv. Bland grønnsakene sammen i en skål, og smak til med litt olivenolje, salt og pepper.

Tilbehør: Server hvitløksdressingen til retten.