Frisk rødbetesalat med chèvre, valnøtter og egg
Ny oppskrift
Under 40 min
9 Ingredienser
Ingredienser
2 pers
2 pers
Allergener:
- Laktose·
- Egg·
- Valnøtter·
- Melk·
- Nøtter
Basisvarer:
- Olivenolje
- olje
- pepper
- salt
Rødbeter
2 stk
Egg
4 stk
Hjertesalat
1 stk
Cherrytomater
1/2 pakke
Rødløk
1 stk
Lime
1 stk
Valnøtter
1 pakke
Chevre med ramsløk
1/2 pakke
Olje
Salt
Pepper
Olivenolje
Allergeninformasjon
Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen
Slik gjør du
Tips fra kokken:
Bruk hansker når du skreller og kutter betene.
Sett stekeovnen på 230 grader.
Skrell betene, og kutt dem i små terninger. Ha rødbeteterningene i en ildfast form, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek i ovnen i ca. 15 minutter.
Kok eggene i 7-9 minutter.
Kutt bunnen av salaten, og legg salatbladene i kaldt vann. Kutt tomatene i to, og finhakk løken.
Sil vannet av salaten. Riv salaten i mindre biter, og bland den sammen med tomatene og rødløken i en stor bolle. Vend inn litt olivenolje, salt, pepper og saften fra limen.
Grovhakk valnøttene. Strø valnøttene over rødbetene når de har stekt i ca. 15 minutter, og stek videre i 3-4 minutter.
La eggene ligge i kaldt vann i noen minutter, skrell dem, og del dem i to. Skjær chèvren i tynne skiver eller terninger. Ha gjerne litt varmt vann på kniven før du skjærer i osten. Ha osten og eggene i skåler for servering.
Server salaten med chèvren, eggene og rødbetene.
544 kcal. Protein: 26 g. Karbohydrater: 25 g. Fett: 36 g. *Hvorav mettet fett: 10 g.
Vel bekomme!