Buddha bowl med hoisinstekt sopp og kikerter, mangosalsa og quinoa
Laktosefri

Buddha bowl med hoisinstekt sopp og kikerter, mangosalsa og quinoa

Ny oppskrift
Under 30 min
18 Ingredienser

Ingredienser

2 pers
Allergener:
  • Sesamfrø
    ·
  • Egg
    ·
  • Sennep
    ·
  • Soya

Basisvarer:
  • Olivenolje
  • olje
  • sukker
  • vann
Rødløk
½ stk
Rød chili
1 stk
Mango
1 stk
Tomat
1 stk
Koriander
½ bunt
Lime
½ stk
Rødkål
100 g
Lime
½ stk
Olivenolje
1 ss
Sukker
1 ts
Aromasopp
100 g
Kinesisk hvitløk
½ stk
Kikerter
1 pakke
Hoisinsaus
1 pakke
(Soya, Sesamfrø)
Vann
½ dl
Quinoa
200 g
Edamamebønner
1 pakke
(Soya)
Sesamfrø
1 pakke
(Sesamfrø)
Koriander
½ bunt
Chilimajones
½ pakke
(Egg, Sennep)
Næringsberegning (per porsjon)
Energi:
727 kcal
Fett:
32 g
Karbohydrater:
82 g
Protein:
27 g
Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Rist gjerne sesamfrøene i en tørr stekepanne til de blir gylne, for ekstra smak.

 Skrell og finhakk rødløken. Rens og finhakk chilien. Kutt vekk skallet på mangoen, og skyll tomaten. Del mangoen og tomaten i terninger. Skyll, tørk og grovhakk korianderen. Bland sammen løken, chilien, mangoen, tomaten og halvparten av korianderen i en skål, og smak til med saften fra halve limen.
Ha den finstrimlede rødkålen i en skål, og vend inn 1 ss olivenolje, saften fra resten av limen og omtrent 1 ts sukker. 
 Børst soppen fri for jord, og del den i skiver. Skrell og finhakk hvitløken. Sil laken av kikertene, og skyll dem i kaldt vann. 
 Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek soppen i 3–4 minutter, eller til den er gyllen. Ha kikertene og hvitløken i pannen, og stek det hele videre i omtrent 2 minutter. Skru varmen ned til middels, og vend inn hoisinsausen og ½ dl vann. 
Fordel quinoaen i to dype skåler. Fordel kikertene, soppen, mangosalsaen, rødkålen og edamamebønnene i skålene. Topp med sesamfrøene og resten av korianderen. Server chilimajonesen til retten.  
Vel bekomme!