Rask indisk gryte, servert med basmatiris og koriandermarinert blomkål

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.

Marinert blomkål: Del blomkålen i mindre buketter, og fordel bukettene utover et stekebrett med bakepapir. Vend inn korianderpasten og omtrent 2 ss olivenolje. Stek blomkålbukettene i ovnen i omtrent 15 minutter, eller til de er møre. 

Basmatiris med karri: Tilbered risen som anvist på pakken, men ha pakken med karri i kokevannet.

Indisk kikertgryte: Skrell og finhakk løken. Skyll og del tomaten i terninger, og skyll kikertene og spinaten i kaldt vann.

Indisk kikertgryte, fortsettelse: Varm opp en romslig kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kikertene og løken i 3–4 minutter, eller til løken er blank. Vend inn tomatterningene når det gjenstår omtrent 2 minutter av steketiden. Ha på den indiske sausen, og la gryten småkoke i omtrent 5 minutter. Vend spinaten inn i gryten, og la det småkoke til spinaten har falt litt sammen. Spe med litt vann ved behov, og smak til med salt og pepper før servering. 

Papadams: Stek papadamene på rist under blomkålen i omtrent 1 minutt, eller til de har fått bobler og en gyllen farge.

Tilbehør: Skyll og grovhakk korianderen. Topp gryten med korianderen, og server mangochutneyen og papadamene til retten.