Pankopanert kyllingbryst med pannestekt brokkoli og rødkål, servert med honning- og urterømme

Sett stekeovnen på 200 grader. Bruk gjerne varmluftsfunksjonen om du har. Ta ut litt smør fra kjøleskapet. 

 Skrell gulrøttene, hvitløken og rødløken. Kutt potetene og rødløken i båter, og gulrøttene i staver. Grovhakk hvitløken. Fordel gulrøttene, potetene, rødløken og hvitløken utover et stekebrett med bakepapir. Vend inn olje, salt og pepper. Stek brettet i ovnen i 25–30 minutter, eller til grønnsakene er gjennomstekte.

 Trekk skinnet av kyllingbrystene, og krydre kyllingen med salt og pepper. Bland sammen smøret, pankoen og potetkrydderet i en skål. Dekk kyllingbrystene med pankoblandingen. Legg kyllingbrystene på stekebrettet sammen med grønnsakene de siste 20 minuttene av grønnsakenes steketid. La kyllingbrystene hvile i ca. 5 minutter, og kutt dem i skiver ved servering. 

Kutt brokkolien i buketter, skrell og kutt stilken i biter. Kutt rødkålen i strimler. Varm opp en stor stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek brokkolien i 3–4 minutter. Tilsett rødkålen, og stek videre i 2–3 minutter. Ha i 1 ss smør mot slutten av steketiden, og krydre med salt og pepper.

 Finhakk kruspersillen, og bland den sammen med lettrømmen og honningen. Smak til med salt og pepper.

Kutt limen i båter og server den ved siden av retten.