Grønnsakskjøttboller og søt paprika med hvitløk og sukkererter, tyrkisk krydderyoghurt og tomatbulgur

 Skrell og finhakk sjalottløken. Varm opp en kjele til middels varme, og ha i litt olje. Stek løken i et par minutter, til den er blank. Tilsett tomatpuréen og stek videre i ca. 1 minutt. Tilsett 2½ dl vann og litt salt, og kok opp. Ha bulguren i det kokende vannet, og rør om. La bulguren småkoke under lokk i 8–10 minutter. Rør om jevnlig slik at det ikke svir seg. Vend inn ½ ss smør før servering.

 Ha yoghurten i en liten serveringsskål, og smak til med det tyrkiske krydderet og salt. La yoghurten stå på benken frem til servering.

Skrell hvitløken og kutt den i tynne skiver. Rens paprikaen og kutt den i store biter. Del sukkerertene i to. Varm opp en stekepanne til middels varme, og ha i litt olje. Stek paprikabitene i et par minutter, til de begynner å bli myke og søte på smak. Tilsett hvitløken og sukkerertene og stek videre i ca. 2 minutter. Krydre med salt og pepper. Legg grønnsakene på en tallerken.

 Ha litt ny olje i stekepannen, og stek grønnsakskjøttbollene i 3–4 minutter, til de er gjennomvarme. Ha grønnsakene tilbake i stekepannen og bland sammen.