Marrokanskinspirert gryte med aubergine, kjøttdeig og villris

Tilbered risen som anvist på pakken.

Skrell og grovhakk løken. Kutt auberginen i terninger på ca. 2 x 2 cm. Kutt paprikaen i grove biter. Skrell og press hvitløken.

Varm opp en vid gryte med litt olje til høy varme. Stek løken, auberginen, paprikaen og hvitløken sammen med det tyrkiske krydderet i ca. 5 minutter, eller til auberginen er mør og løken er blank. Tilsett deretter de moste tomatene, oksebuljongen og saften fra appelsinen. Gi det hele et oppkok og la det småkoke i ca. 5 minutter.

Varm opp en annen stekepanne med litt olje til høy varme og stek kjøttdeigen i ca. 1 minutt på hver side, slik at det dannes en stekeskorpe. Hakk deretter opp kjøttdeigen og stek den videre i 3–4 minutter, eller til den er gjennomstekt. Ha kjøttdeigen over i gryten og smak til med salt og pepper. 

Finhakk ønsket mengde av de tørkede aprikosen, og vend den inn i gryten før servering.