Kjøttkaker med ertepuré, karamellisert løk og knuste poteter

Sett stekeovnen på 220 grader. 

Kok potetene i ca. 20 minutter, eller til de er gjennomkokte. 

 Skrell løkene og kutt dem i tynne skiver. Varm opp en stekepanne med litt olje til middels høy varme. Stek løkskivene i 3-4 minutter. Tilsett 1 ts sukker og litt salt, og stek videre i 2-3 minutter, til løken er gyllenbrun. Ha løken over i en skål, og dekk den til med aluminiumsfolie, slik at den holder seg varm frem til servering. 

Kok opp 1 dl melk sammen med 1 ts smør i en kjele. Kok ertene i melken i ca. 1 minutt. Kjør det hele sammen til en glatt puré med en stavmikser, og smak til med salt og pepper. Hold ertepuréen varm frem til servering.

 Skrell og finhakk løken. Ha kjøttdeigen i en bolle, og bland inn løken, kjøttkakekrydderet, maisstivelsen, 1/2 dl laktosefri melk, 1/2 ts salt og litt pepper. Form deigen til ønsket antall kjøttkaker. Ha litt ny olje i pannen du brukte til løken, og varm den opp til høy varme. Stek kjøttkakene i ca. 1 minutt på hver side. Skru ned til middels varme, og stek videre i ca. 3 minutter på hver side, eller til kjøttkakene er gjennomstekte. 

 Hell vannet av potetene, og knus dem lett sammen med 2 ss olivenolje, potetkrydderet og litt salt og pepper.