Lun potet- og fetaostsalat med bakt gulrotkrem, sprø grønnkål og eple

Glutenfri

Vegetar

Lun potet- og fetaostsalat

Name: Lun potet- og fetaostsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1500 g gulrøtter; 1 bunt estragon; 1 pakke crème fraîche; 600 g småpoteter; 100 g strimlet grønnkål; 1 pakke kryddermiks med sennep og dill; 1 stk rødløk; 1 stk sitron; 1 ts sukker; 1 stk norsk eple; 200 g fetaost; 0 krm salt; 0 ts pepper; 0 pakke bakepapir (kan sløyfes); 0 ts olje

med bakt gulrotkrem, sprø grønnkål og eple

Ny oppskrift

Under 30 min

10 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktose
·
Sennep
·
Melk

Basisvarer:

Bakepapir (kan sløyfes)
olje
pepper
salt
sukker

Småpoteter

300 g

Strimlet grønnkål

75 g

Kryddermiks med sennep og dill

½–1 pakke

(Sennep)

Gulrøtter

1000 g

Estragon

1 bunt

Crème fraîche

½–1 pakke

(Melk, Laktose)

Rødløk

1 stk

Sitron

1 stk

Sukker

1 ts

Norsk eple

1 stk

Fetaost

100 g

(Melk, Laktose)

Næringsberegning (per porsjon)

Energi:: 626 kcal
Fett:: 26 g
Karbohydrater:: 80 g
Protein:: 19 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Skyll rødløken i kaldt vann for en mildere smak. Spe eventuelt gulrotkremen men litt vann hvis dere ønsker en løsere konsistens.

Varm opp stekeovnen til 230 grader varmluft.

2. Stekte poteter og grønnkålchips

Skyll og kutt potetene i to. Fordel dem på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje salt og pepper. Stek potetene midt i ovnen i omtrent 20 minutter, eller til de er gylne og gjennomstekte. Vend grønnkålen og kryddermiksen inn med potetene når det gjenstår omtrent 5 minutter av steketiden.

3. Bakt gulrot og gulrotkrem

Skrell og kutt gulrøttene i skiver på skrå. Skyll estragonen, og dra bladene av stilkene. Fordel gulrøttene og estragonbladene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek gulrøttene i ovnen over potetene i omtrent 15 minutter, eller til de er gylne og møre.

4. Marinert rødløk

Skrell og kutt rødløken i tynne skiver. Ha skivene i en skål, vend inn saften fra sitronen og 1 ts sukker, og la det trekke frem til servering.

5. Bakt gulrot og gulrotkrem, fortsettelse

Ha omtrent halvparten av de bakte gulrøttene i et litermål sammen med crème fraîchen og ønsket mengde av estragonen. Kjør det hele sammen til en jevn krem med en stavmikser.

6. Topping

Skyll og kutt eplet i små terninger. Smør gulrotkremen på tallerkener, og fordel potetene, grønnkålchipsen, den marinerte løken og resten av gulrøttene over. Topp med eplet og smuldre fetaosten over.

Vel bekomme!