Minuttbiff og bakte poteter

Varm opp stekeovnen til 225 grader varmluft. Ta ut pakkene med minuttbiff fra kjøleskapet, og la dem ligge på kjøkkenbenken til de skal stekes. 

 Skyll potetene, og del dem i to hvis de er store. Kutt brokkolien i buketter, og skrell og kutt stilken i biter. Fordel potetene og brokkolien på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek grønnsakene i ovnen i omtrent 18 minutter, eller til de er gylne og gjennomstekte.

Skyll og kutt tomatene i terninger. Skrell og finhakk sjalottløken og hvitløken. Skyll og finhakk ønsket mengde av estragonbladene. Hell laken av kapersene, og grovhakk ønsket mengde av dem (se tips). 

 Krydre kjøttet med salt og pepper. Varm opp en stor stekepanne til høy varme, og ha i litt olje og 1 ss smør. Stek kjøttet i omtrent 2 minutter på hver side, til det har fått en stekeskorpe. Tilpass steketiden på kjøttet etter eget ønske. Ha kjøttet over på en tallerken, la det hvile i 5 minutter, og skjær det i skiver før servering.

Senk temperaturen på pannen fra forrige punkt til middels varme, og ha i 1 ss smør. Stek tomatene, løken og hvitløken i 2 minutter, til det er blankt. Tilsett ½ dl vann, gi det et oppkok, og la sausen putre i 3 minutter. Knus tomatene lett med en gaffel, og vend inn kapersene og estragonen. Smak til med soyasausen, salt og pepper, og vend inn litt olivenolje rett før servering.