Smørstekt scampi og asparges

Name: Smørstekt scampi og asparges
Prep time: PT17.5M
Cook time: PT17.5M
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g risoni; 250 g asparges; 300 g scampi naturell; 1 stk sjalottløk; 2 stk hvitløksfedd; 1 pakke grønnsaksbuljong; 1 stk sitron; 2 pakke kokestabil matfløte; 1 pakke chiliflak; 2 ss smør; 1–2 dl pastavann; 1 stk sitronskall; 1 pakke panko; 1 bunt bladpersille; 1 ss smør; 100 g ruccola; 0 ts olje; 0 krm salt

i sitron- og fløtesaus med risoni og persillecrust

Ny oppskrift

Under 35 min

13 Ingredienser

Anbefales tidlig i uken.

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktose
·
Skalldyr
·
Hvete
·
Melk

Basisvarer:

Olje
pastavann
salt
smør

Liste

Bilder

Risoni

150 g

(Hvete)

Sitronskall

1 stk

Panko

½ pakke

(Hvete)

Bladpersille

½–1 bunt

Smør

1 ss

(Melk)

Asparges

100 g

Scampi naturell

150 g

(Skalldyr)

Sjalottløk

1 stk

Hvitløksfedd

2 stk

Grønnsaksbuljong

½–1 pakke

Sitron

1 stk

Kokestabil matfløte

1 pakke

(Melk, Laktose)

Chiliflak

1 pakke

Smør

1 ss

(Melk)

Pastavann

1 dl

Ruccola

50 g

Næringsbergening (per porsjon)

Energi:: 647 kcal
Fett:: 24 g
Karbohydrater:: 77 g
Protein:: 32 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Vend risonien sammen med sausen rett før servering.

1. Risoni

Tilbered risonien som anvist på pakken.

2. Persillecrust

Skyll sitronen og finriv skallet (kun det gule) på et rivjern. Skyll og finhakk persillen. Varm opp en stekepanne til middels varme, og smelt 1 ss smør i pannen. Tilsett pankoen og stek den i omtrent 2 minutter. Vend persillen og sitronskallet inn med pankoen. Krydre med litt salt, og ha det over i en serveringsskål.

3. Scampi i sitron- og fløtesaus

Brekk av og kast den nederste, trevlete delen av aspargesene, og kutt resten i tre. Bruk pannen fra forrige punkt, og varm den opp til høy varme. Tilsett 1 ss smør, og stek scampiene og aspargesene i omtrent 2 minutter. Krydre med litt salt, og ha det over på en tallerken.

4. Scampi i sitron- og fløtesaus, fortsettelse

Skrell og finhakk sjalottløken og hvitløken. Bruk pannen fra forrige punkt, og varm den opp til middels høy varme. Ha i litt olje, og stek løken og hvitløken i omtrent 3 minutter. Tilsett buljongen, matfløten og 1 dl av pastavannet, og la det koke i ett minutt. Ha scampiene og aspargesene i sausen, og smak til med chiliflakene og saft fra sitronen.

5. Servering

Skyll ruccolaen og topp retten med den og persillecrusten.

Vel bekomme!