Syltede kantareller og rødløk

Syltede kantareller og rødløk

Er du så heldig at du har funnet mer sopp i skogen enn du klarer å spise opp? Da er kantarell, og annen sopp, perfekt å sylte. Du bevarer smakene, og lar du soppen stå en stund, utvikles faktisk smaken enda mer etterhvert. Her har vi valgt å sylte kantarell sammen med rødløk, men her kan du bruke kreativiteten, og sesongens andre råvarer til å variere.

Til ett stort glass trenger du:

  • 1 dl eddik 
  • 2 dl sukker 
  • 3 dl vann 
  • 1 rødløk 
  • 200–300 g ferske kantareller

Slik gjør du:

  1. Ha eddiken, sukkeret og vannet i en kjele. Kok det i 3 minutter, til sukkeret er oppløst.
  2. Skrell og kutt rødløken i båter. Rens kantarellene og riv de største i mindre biter.
  3. Ha rødløken og kantarellene i den varme syltelaken, og kok opp. La det trekke i 5 minutter.

Server de syltede kantarellene og rødløken i salater, på smørbrød eller som tilbehør til viltmiddagen.

Tips: oppbevar de syltede kantarellene på lufttette glass i kjøleskapet, eller et annet mørkt og svalt sted. Da kan de holde seg lenge, opptil flere uker. Men husk å være nøye med at du bruker helt rene eller steriliserte glass.


Siste poster

Slik jobber vi for å bekjempe matsvinn

Slik jobber vi for å bekjempe matsvinn

LES MER
Langos med kantareller, purre, bacon og crème fraiche

Langos med kantareller, purre, bacon og crème fraiche

LES MER
Sunn middag

Sunn middag

LES MER
Rask og enkel middag

Rask og enkel middag

LES MER