Rødbetesalat

Den er både fargerik, søt og syrlig. Rødbetesalaten passer ekstra godt til pølser og grillmat.

• 3 rødbeter
• 1 sjalottløk
• 1 grønt eple
• 2 dl crème fraîche
• 2–3 ss dill
• 1 sitron
• Salt
• Pepper

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft. Skrell og kutt rødbetene i  terninger. Ha rødbetene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje. Stek dem i ovnen i 10–15 minutter. Skrell og finhakk sjalottløken. Kutt eplet i små terninger. Skyll, tørk og  finhakk dillen. Ha de ovnsbakte betene, sjalottløken, epleterningene, dillen og crème fraîchen i en serveringsskål, og vend det godt sammen. Smak til medsaft fra sitronen, salt og pepper.