Rødbetesalat
Den er både fargerik, søt og syrlig. Rødbetesalaten passer ekstra godt til pølser og grillmat.
- 3 rødbeter
- 1 sjalottløk
- 1 grønt eple
- 2 dl crème fraîche
- 2–3 ss dill
- 1 sitron
- Salt
- Pepper
Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft. Skrell og kutt rødbetene i terninger. Ha rødbetene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje. Stek dem i ovnen i 10–15 minutter. Skrell og finhakk sjalottløken. Kutt eplet i små terninger. Skyll, tørk og finhakk dillen. Ha de ovnsbakte betene, sjalottløken, epleterningene, dillen og crème fraîchen i en serveringsskål, og vend det godt sammen. Smak til medsaft fra sitronen, salt og pepper.
