Hjemmelaget five spice-krydder

Femkrydder er en kinesisk krydderblanding som består av fem krydder: Stjerneanis, fennikel, kanel, nellik og szechuan-pepper. Krydderblandingen er mye brukt i Kina og Vietnam, og passer perfekt som rub til kylling og annet kjøtt. Her har du en oppskrift på hjemmelaget five spice-krydder.

Du trenger:

(blir ca 2 ss krydder)

• 2 ts fennikelfrø
• 2 ts hel szechuan-pepper
• 2 ts malt kanel
• 2 ts malt stjerneanis
• 2 ts malt nellik

Slik gjør du:

1. Rist fennikelfrø og pepper i en tørr stekepanne på lav til middels varme i ca 3 minutter, til aromaen fra krydderet begynner å frigjøres.
2. Mal fennikelfrø og pepper i en krydderkvern eller morter. Kaffekvern kan du også bruke.
3. Bland alle krydrene sammen, og oppbevar på glass med lokk.