Brokkolipesto

Brokkolipesto

Om du har litt brokkoli til overs, passer det utmerket å ertsatte den vanlige basilikumpestoen med brokkolipesto. Den passer perfekt til pasta, risotto eller på smørbrødet. Du kan til og med bruke den som fyll i paprika eller i kylling. Og ikke minst som tilbehør til sesongens beste råvare – skreien.

  • 1 stor brokkoli
  • 2 ss sitronsaft
  • 1/2 dl parmesan
  • 1 dl mandler
  • 1 fedd hvitløk
  • 1/2 dl olivenolje
  • Salt
  • Pepper


Bland alle ingrediensene i en blender til blandingen har fått en jevn konsistens. Blir pestoen for tykk, kan du tilsette mer olivenolje eller vann. Smak til med salt og pepper.


Server pestoen med nykokt pasta og lettkokt brokkoli, toppet med parmesan og basilikum. Eller bruk den på akkurat samme måte som du ville brukt en vanlig basilikumpesto.


Siste poster

Kremet risoni med kantareller

Kremet risoni med kantareller

LES MER
Syltede kantareller og rødløk

Syltede kantareller og rødløk

LES MER
Sopp og bær - månedens smak i september

Sopp og bær - månedens smak i september

LES MER
Hvordan koke blomkål?

Hvordan koke blomkål?

LES MER