Crispy ris – slik lager du den virale retten
Crispy ris har eksplodert på TikTok-feeden de siste månedene, og ikke uten grunn: Lune riskorn som blir karamelliserte og knasende i ovnen gir fantastisk tekstur til alt fra salater til asiatisk-inspirerte bowls.
Akkurat nå har vi Crispy rissalat med soyabakt laks på menyen! Du finner den under kategorien «Digge salater» der du velger retter selv.
Ingredienser (2–3 porsjoner)
- 270 g jasminris
- 2 ss nøytral olje
- 1–2 ss srirachasaus*
- 1 ts sesamolje (valgfritt, men gir god nøttearoma)
- 1 ss soyasaus (valgfritt, gir ekstra umami)
*Juster mengden sriracha etter ønsket styrke.
Fremgangsmåte
- Kok risen
Tilbered risen etter anvisningen på pakken, men stopp varmen 1 minutt før full koketid slik at riskornene forblir litt faste i midten. Bre den utover et fat og la den dampe av i 10 minutter – litt «tørr» ris gir best crunch. - Mariner halve risen
Ha halvparten av den kokte risen i en bolle, og bland inn srirachasausen og 2 ss olje (pluss sesamolje og soyasaus hvis du bruker det). - Fordel & stek
Fordel den marinerte risen i et jevnt lag på et stekebrett med bakepapir, og stek den på 200 grader midt i ovnen i 20–25 minutter. Vend på risen underveis i steketiden så det blir jevnt stekt. - Avkjøl & server
La risen avkjøle på brettet i 5 minutter slik at den stivner og blir ekstra sprø. Bryt eller knus den i mindre biter etter behov.
Slik bruker du crispy ris
- Topping til poke- eller sushi-bowls
Knasende kontrast til rå fisk og avokado. - Salatknekk
Bytt ut krutonger med crispy ris for en glutenfri crunch. - Suppe-strø
Dryss over ramen eller misosuppe rett før servering. - Snacks
Dypp bitene i chilimajo eller soyadipp – perfekt «filmchips».
Tips & triks
- Bruk gårsdagens ris – dag-gammel, kald ris gir enda sprøere resultat.
- Smaksvarianter – prøv å bytte sriracha med gochujang, harissa eller BBQ-saus.
- Oppbevaring – avkjølt, lufttett boks i kjøleskap i inntil 2 dager. Varm raskt opp på 200 °C i 5 minutter for å få tilbake sprøheten.
