Crispy ris – slik lager du den virale retten

Crispy ris har eksplodert på TikTok-feeden de siste månedene, og ikke uten grunn: Lune riskorn som blir karamelliserte og knasende i ovnen gir fantastisk tekstur til alt fra salater til asiatisk-inspirerte bowls.

Akkurat nå har vi Crispy rissalat med soyabakt laks på menyen! Du finner den under kategorien «Digge salater» der du velger retter selv.

Ingredienser (2–3 porsjoner)

  • 270 g jasminris
  • 2 ss nøytral olje
  • 1–2 ss srirachasaus*
  • 1 ts sesamolje (valgfritt, men gir god nøttearoma)
  • 1 ss soyasaus (valgfritt, gir ekstra umami)

*Juster mengden sriracha etter ønsket styrke.

Crispy ris

Fremgangsmåte

  1. Kok risen
    Tilbered risen etter anvisningen på pakken, men stopp varmen 1 minutt før full koketid slik at riskornene forblir litt faste i midten. Bre den utover et fat og la den dampe av i 10 minutter – litt «tørr» ris gir best crunch.
  2. Mariner halve risen
    Ha halvparten av den kokte risen i en bolle, og bland inn srirachasausen og 2 ss olje (pluss sesamolje og soyasaus hvis du bruker det).
  3. Fordel & stek
    Fordel den marinerte risen i et jevnt lag på et stekebrett med bakepapir, og stek den på 200 grader midt i ovnen i 20–25 minutter. Vend på risen underveis i steketiden så det blir jevnt stekt.
  4. Avkjøl & server
    La risen avkjøle på brettet i 5 minutter slik at den stivner og blir ekstra sprø. Bryt eller knus den i mindre biter etter behov.
Crispy ris på brett

Slik bruker du crispy ris

  • Topping til poke- eller sushi-bowls
    Knasende kontrast til rå fisk og avokado.
  • Salatknekk
    Bytt ut krutonger med crispy ris for en glutenfri crunch.
  • Suppe-strø
    Dryss over ramen eller misosuppe rett før servering.
  • Snacks
    Dypp bitene i chilimajo eller soyadipp – perfekt «filmchips».

Tips & triks

  • Bruk gårsdagens ris – dag-gammel, kald ris gir enda sprøere resultat.
  • Smaksvarianter – prøv å bytte sriracha med gochujang, harissa eller BBQ-saus.
  • Oppbevaring – avkjølt, lufttett boks i kjøleskap i inntil 2 dager. Varm raskt opp på 200 °C i 5 minutter for å få tilbake sprøheten.